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百年厨刀专家王麻子教您如何保养厨刀
百年厨刀专家王麻子教您如何保养厨刀,我们熟悉的厨刀,怎么样使用,才能保证其又锋利、不容易生锈、耐用呢?作为一个有着370年创立历史的中华老字号品牌,被誉为“中国厨刀专家”的王麻子厨刀在这里,和大家一起分享下这些经验。
百年厨刀专家王麻子教您认识厨刀种类及如何挑选一把好厨刀
百年厨刀专家王麻子教您认识厨刀种类及如何挑选一把好厨刀。如锋利度,人们判断一把刀是不是好刀总喜欢问,这刀是否锋利?锋利是开刃角度和磨刀技术决定的;又如硬度、韧性和保持性,材质是影响刀刃保持性的最主要要素,也往往是好刀贵的原因。越硬的刀越容易锈,由于切肉时会有油脂覆盖在刀身上,所以如果每天都在家里做饭,那么锈并不是大问题,如果您是很长时间才亲手做一次饭的家庭,那么尽量不要选用碳钢刀。
日常厨刀的11个小问答
日常厨刀的11个小问答,如生活中什么东西能用来磨刀;怎样选一把锋利的好刀;切冻肉真的需要冻肉刀吗?
这三款厨刀,助您完成厨房日常90%的任务
这三款厨刀,助您完成厨房日常90%的任务。水果刀不光出场率很高并且还是一位全能型选手;多用刀的个头比水果刀略宽一些,一定会让你切肉时体会到什么是得心应手;斩切刀的质地略厚一些,不过锋利的刀锋并不会影响切肉。