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这三款厨刀,助您完成厨房日常90%的任务
来源:王麻子 浏览:430 发布日期:2021-01-29

工欲善其事,必先利其器

对于厨刀的使用

中华文化中可谓是古而有之


《庄子》里有记载

庖丁为文惠君解牛,手之所触

肩之所倚,足之所履

膝之所踦,砉然向然

奏刀騞然,莫不中音

合于《桑林》之舞

乃中《经首》之会


大意是

用刀时丝毫没有不合音律的:

合乎(汤时)《桑林》舞乐的节拍

又合乎(尧时)《经首》乐曲的节奏


现在我们虽然不求

高超的刀艺

可进厨房之前

至少要弄清楚

以下3款厨刀的用途,助你完成90%的任务


水果刀

寅金系列·贰  100MM水果刀.jpg

王麻子-寅金系列·贰  100MM水果刀)


水果刀不光出场率很高

并且还是一位全能型选手

它锋利和顺滑的设计

让削皮变得很轻松

甚至每天处理水果都离不开它


多用刀

辰墨系列·壹  175MM多用刀.jpg

王麻子-辰墨系列·壹  175MM多用刀)


多用刀的个头比水果刀略宽一些

让切肉

原本很费劲的事情变得

非常轻巧

且切下的肉不沾刀

十分顺滑,边缘整齐

这样的一把刀会让你

体会到什么是得心应手


斩切刀

辰墨系列·贰  185MM斩切刀.jpg

王麻子-辰墨系列·贰  185MM斩切刀)


斩切刀的质地略厚一些

一把双拥前切后斩

锋利的刀锋并不会影响切肉

如果你经常处理大块的肉材

这把刀一定会是你的最爱