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致敬百年!新一代王麻子受邀参加北京非遗活动
来源:王麻子 浏览:551 发布日期:2021-06-16

          2021年6月11日至13日,王麻子受邀参加北京市文化和自然遗产日活动。在6月11日启动仪式上,文化和旅游部领导、北京市文旅局领导和来自北京市十六个区的近百个非遗项目齐聚首创非遗▪咏园。活动现场,大家庆祝了《中华人民共和国非物质文化遗产法》颁布10周年以及《北京市非物质文化遗产条例》颁布2周年。

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          2021年是中国共产党建党100周年,作为有着370年品牌历史的民族品牌,王麻子也一直在支持国家非遗事业的发展。活动现场,王麻子剪刀锻造技艺国家级传承人史徐平向到场的嘉宾详细介绍了王麻子的发展史。

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           王麻子始创于1651年,因出品“质量好”、“服务好”,王麻子刀剪在北方地区成为当时家喻户晓的名号。然而到了1937年,“七七事变”日军占领了北平,日本侵略者对一切金属制品限制生产,工商业遭到摧残,使得三代王麻子刀剪店的经营开始走入低谷。


           一唱雄鸡天下白,唤来春天照人间。1949建国后,民族品牌的“王麻子”受到国家领导人的高度重视。毛泽东在《加快手工业的社会主义改造》一文指出:“王麻子、东来顺、全聚德一万年也不要搞掉,我们民族的好东西要永远保存下去……”从此,刀剪行业和老字号得到了快速发展。

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          21世纪初,王麻子被国内新媒体评为“中国十大最具历史文化价值百年品牌”、被北京市旅游发展委员会评为“游客心中北京十大必购旅游商品”、在中华老字号博览会上荣获“最受欢迎的中华老字号品牌奖”等等。

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           300多年来,王麻子始终以匠心浇筑品牌,王麻子剪刀的传统锻造技艺也是北京市国家级非遗项目。传统“王麻子”工艺技术,是先人经验的积淀和历代传承人智慧的结晶。其技艺全都是印在老师傅们的脑海里,体现在他们的制作过程中。王麻子剪刀锻造技艺在炉上从选料到平活,一共有13道工序,在炉下从开刃到盘活也有13道工序,这些工序是完全需要靠师傅们的经验选钢、凭眼力熟火、以技法锻打、钢性据蘸火,而且还需技巧控水温和入水的深度、次数、时间, 凭感觉圈剪股。

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          2020年王麻子联姻全球制刀专家“金辉”,铸就新一代“王麻子”,并斩获“中国厨刀专家”称号。新一代王麻子既保留了老一辈留下的宝贵技艺,又在技术上进行了5大升级,实现传统技艺与现代化工艺相结合,铸成新一代王麻子。未来王麻子将继续以百年厨刀专家的战略定位,为大家带来更多优质的产品,同时也会将王麻子这一民族品牌推向世界,让中国民族品牌王麻子成为世界厨刀行业的顶尖品牌!

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